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昆虫食の話

グランプリ・ザ・ファイナル進出レシピ

レシピグランプリ事務局とスポンサーによる厳正な審査の上、二次審査に進むレシピが決定いたしました。
これらのレシピは10月24日に開催される試食審査会に進みます。

なお、スポンサー賞の発表は9月下旬を予定しております。

  

 

 

 

前菜部門 Supported by ファインシンター

クリケヨーグルトクリームのカプレーゼ風

【審査員コメント】
ヨーグルトとクリケットを組み合わせたソースは応用が利きそうで、アイデアに惹かれた。

 

 大地の恵みたっぷり!元気がでるガスピチョ

【審査員コメント】
100mlに対して小さじ2のコオロギ粉末をいれているのでかなり濃厚な味わいが楽しめそう。見た目も綺麗で食欲が出そう。 

 

・主食部門 Supported by Pasco

とろとろり~♪コオロギトロロのだし茶漬け

 

【審査員コメント】
コオロギとトロロ、コオロギとしいたけ、どちらも絶妙な組み合わせだと感じました。具材がシンプルだけに、それぞれの組み合わせにより、コオロギの風味がどのように引き立てられているか楽しみです。

 

絶望パスタ

【審査員コメント】
コンセプトが面白いです。結構多めの量のコオロギパウダーを使用されていますが、アクの強い他の具材との組み合わせにより、どのような味のバランスになっているか楽しみです。

 

 

・主菜部門

海老とコオロギのさつま揚げ

【審査員コメント】
エビ、はんぺんとパウダー味に合いそうです。
素材と、見た目もきれいに作られているところが評価ポイントです。

 

3種のプロテインバーグ

【審査員コメント】
豚・コオロギ・豆腐を組み合わせると言う点がコンセプト的に良いと思いました。
代替タンパクと畜肉の併用は今後の可能性として高いと思っています。

 

・副菜部門 

オーツウタパム インディアンスタイル

【審査員コメント】
料理自体に馴染みはないですが、なぜかコオロギに合いそうな気がしました。
レシピを再現した試食審査会が楽しみです。

 

ガーリックエスニックポテト

【審査員コメント】
コオロギの匂いのマスキングにタイムを使っているところが、ただコオロギパウダーを混ぜるだけではない工夫を感じました!

 

・飲料部門

プロテオスムージー10Gーヴィオレー

【審査員コメント】
パウダーと飲料が分離しないように研究されて作られており、見た目も良くコオロギに挑戦しやすくなるような飲み物だと感じました。全てスーパーで購入できる材料なので家庭でも作りやすいのも良いと思いました。またこのスムージーは、材料を変える事で様々なアレンジもできるので飽きずに毎日食べることが出来ると感じました。

 

クリケットコーラ

【審査員コメント】
最近流行りのクラフトコーラだが、コオロギを入れる発想はなかった。

 

 

・菓子部門

プリッツ ごまコオロギ味

【審査員コメント】
家にある道具で、簡単に作れそうだったから。コオロギとゴマの風味が合いそう。

 

こおろぎの丹波茶シフォンバウム

【審査員コメント】
コンセプトもアイディアも非常に工夫がみられるレシピだと思いました。
再現しやすいように細かいレシピも評価の理由です。

 

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大学発ベンチャーのFUTURENAUTです!昆虫の食用利用のため、昆虫食の製造から販売、また食育や環境教育のための情報を発信していきます。