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プロテオスムージー10G -ヴィオレ-

orange

材料

1
豆乳
50mL
2
ソイプロテイン
5g
3
コオロギパウダー
5g
4
ヨーグルトジュース
50mL
5
レモン汁
5mL
6
フレッシュブルーベリー
30g
7
アサイーミックスジュース
100mL

作り方

1
アサイーミックスジュースを製氷皿に入れ、あらかじめ冷凍庫で凍らせておく
2
豆乳、ソイプロテイン、コオロギパウダーをシェイカーでよく混ぜ、「プロテオスムージーベース」を作り冷蔵庫で冷やしておく
3
2のベース、ヨーグルトジュース、レモン汁、フレッシュブルーベリーをミキサーでよく混ぜ、グラスに注ぐ
4
1の凍ったジュースを氷対応ミキサーにかけ、シャーベットを作る
5
グラスに4のシャーベットを浮かせ、完成!

作り方のポイント

豆乳とコオロギパウダーだけでスムージーベースを作ると、コオロギパウダーが必ず沈殿分離します。これは、豆乳とコオロギパウダーの比重が異なることによるのではないかと分析しました。そこで、豆乳にソイプロテインを加えて比重を上げてみたところ、コオロギパウダーが分離しないハイプロテインスムージーベースができました。

レシピへの想い・きっかけ

コオロギパウダーの特長である「たんぱく質の多さ」を活かしたスムージーを提案することに。でも、コオロギパウダーだけでは粉っぽくて、味もかなりの個性派・・・。そこで、同じく次世代プロテインとして注目されるソイと組み合わせて、高たんぱくスムージーを開発することにしました。1食(200mL)でたっぷり10gのたんぱく質を摂ることができます。また、健康的で、かつ美味しく、そしておしゃれに飲めるように、スムージーのボディにはポリフェノールをたっぷり含むブルーベリーを、ジュースにはアサイー、ベリー、ザクロを含む市販のミックスジュースをシャーベットにして使いました。鮮やかなヴァイオレットがグラスを彩るクールなスムージーが完成!フランス語でオシャレにヴィオレと命名しました。

プロフィール

profile

ニックネーム :うーゆ

一言自己紹介 :時々、家の廊下でコオロギに遭遇します。