ありがとうございます。よろしくお願いします。

そうですね、普段は日本全国２４のボートレース場を回っています。回っている間の1週間は他のことをするのは難しいですね。

昨日まで福井に行っていて、甘エビやガサエビを食べてきました。

はい、最初は妻の勧めで始めました。いまは家族全員で協力しながら活動しています。

いまだと、４，５人モーターボートレーサーでインフルエンサーがいます。その中でも私が一番ですね！（笑）

そうですね、もともとというか、私は受け継いだ山を持っていて、そこの畑で採れる野菜を使うために料理を始めたのがきっかけなんです。

もともと何にでも興味を持つ性格なんです。今回のコオロギレシピグランプリも、どこかでコオロギパウダーというものを見て興味を持ったのがきっかけです。コオロギは、どんな味がするのかなという興味がありました。

はい、まず私たち「モーターボートレーサーは体重管理が命」なので、ここを最大限考えたレシピにしています。油を落とす、なるべく糖質を抑えて作る、オリーブオイルを使うなど、クリケットフラワーを使いつつ、揚げ物だけどカロリーを抑えて美味しく食べたいという思いから、今回のレシピはできました。

今回の料理で特に工夫した点は、大きく3点あります。

まずはメインの素材。今回はふるさと納税で受け取った淡路牛の赤身ステーキを使っていますが、脂の部分を落としています。

そして2点目が、衣です。衣には通常、小麦粉、パン粉、卵を使いますが、このパン粉をおからパウダーに替えています。

最後が揚げるときの油です。これもサラダ油と迷いましたが、オリーブオイルはオレイン酸を含んで、水に溶けやすく便秘の解消効果がある、また悪玉コレステロールの割合を減らしてくれるので、これを使っています。

そうですね、特におからパウダーは初めて使いましたが、カラッと揚がっていて、目の細かいパン粉で上げたような感じでかなり使えると思います。お肉も柔らかく、筋がなく、歯ごたえはあり、コオロギの匂いはなし（笑）で、美味しかったです。

いいですね、次もコオロギレシピグランプリが開催されるようであれば、また参加したいと思います。

ありがとうございました。