logo
logo

オーツウタパム インディアンスタイル

orange

材料

1
ロールドオーツ
1カップ
2
米粉
大1
3
クリケットフラワー
小11/2
4
クミンシード
小1/4
5
ひとつまみ
6
100ー120ml
7
ピーマン、赤パプリカ、紫玉ねぎ、コーン 
みじん切り各大1
8
ヨーグルト
大3
9
生姜すりおろし
小1
10
ひとつまみ

作り方

1
生地の材料を全てフードプロセッサーに入れて粉砕する。
2
生地に水を加える。
3
フライパンに多めの油を熱し、お玉一杯の生地を流し入れる。
4
生地に野菜を散らし、裏返す。
5
両面がカリッとするまで焼く。
6
ジンジャーヨーグルトの全ての材料をよく混ぜ合わせる。

作り方のポイント

オーツウタパム レシピではロールドオーツを使っていますが、普通のオートミールでも大丈夫です。 オーツを粉砕する際、生地の材料を全て入れることで、時短になります。グラインダーがあればそちらを使用しても構いません。 水を加えるときに、まとめて入れずに徐々にかき混ぜながら入れて分量を調節してください。出来上がった生地は、かなりサラサラな感じになります。 それをお玉にとり、多めの油でよく熱したフライパンに流し込みます。火加減は中火。すぐに具材を上にちらし、生地が固まったらひっくり返します。1分程度で固まります。両面に焼き色がついたら完成です。薄い生地なのですぐに火がとおります。多めの油でサクサクに焼いた方が美味しく召し上がれます。 ジンジャーヨーグルト 生姜、塩の分量はお好みで調節してください。 オーツウタパムにジンジャーヨーグルトをつけて召し上がりください。

レシピへの想い・きっかけ

小学校の時インド人のクラスメートがランチによくウタパムを持って来て、それを食べさせてもらったのが私のウタパムとの初めての出会いです。 南インドでは朝食によく食べられてますが、本場では豆、米を発酵させて作ります。 今回のレシピは、そこからインスパイアーを受け、手に入りやすい材料を使い発酵なしで簡単に作れるようにしました。 オート麦を使うことによって、ヘルシーで栄養効果の高い食事をとることができます。 また、お好みで様々な野菜やチーズなどをトッピングできます。日本のお好み焼きのように、材料全て生地に混ぜ込んで焼いてもかまいません。 クリケットフラワーに少量のクミンシードを合わせるというマリアージュで、口いっぱいに香ばしい味が広がります。今回はヨーグルトソースを添えましたが、お好みでケッチャプやソースをかけて召し上がることも可能です。アレンジ自在で朝食や昼食、お弁当にと大活躍できるレシピです。

プロフィール

profile

ニックネーム :MEG

一言自己紹介 :世界有数のダイバーシティ香港で生まれ育ち様々な国のクラスメートと机を並べること10年、その間あらゆる国籍の料理を食する。