コオロギとまとラーメン：コオロギレシピ

コオロギとまとラーメン

材料

中華麺

2玉

トマトの水煮缶

1缶

コンソメ（顆粒）

小さじ1

水

カップ1

塩

小さじ1

砂糖

小さじ1/2

ゴーヤ（季節の野菜をお好みで）

1/4本

コオロギパウダー

小さじ1

ブラックペッパー（あらびき）

少々

オリーブオイル

大さじ2

乾燥バジル

小さじ2

作り方

トマトの水煮は、果肉をみじん切りにし、缶汁と合わせて鍋に入れます。

コンソメと水、おろしにんにくを加えて火にかけ、沸いてきたら火を弱めて5分ほど煮ます。

塩で味を調え、砂糖とブラックペッパー、コオロギパウダーを加えボウルに移して粗熱を取り、さらに冷蔵庫で冷やします。

ゴーヤは半分に切って中のワタを取り、4mm厚さの薄切りにします。

ゴーヤの苦み気にならない方はそのままで。苦みを取りたい方はレンジで軽く火を通すと食べやすくなります。

中華麺はたっぷりの湯でゆでた後、流水で洗ってぬめりを取り、水気をきります。

器に冷やしたトマトスープを注ぎ、中華麺を入れ、上にゴーヤをのせ、乾燥バジルを散らします。

仕上げにオリーブオイルを回しかけたら完成です。

作り方のポイント

トマトの水煮を煮込んでいるときに浮かんできた泡は取り除いてください。レシピに挑戦したのが夏だったので冷製に仕上げましたが、トマトスープを冷まさずに温かいままでも美味しいです。温かいスープで食べる際は茹で上がった麺は流水で洗わず、水気を切る程度としてください。

レシピへの想い・きっかけ

今年のテーマが「道の駅やパーキングエリアなどで提供されるコオロギレシピ」ということで、地域特産の野菜や季節の野菜とコオロギパウダーを組み合わせて、美味しく味わうレシピを考案しました。スープのベースはトマト味にして、すっきり爽やかに。具材の野菜は、秋はキノコ、冬はブロッコリーのように自由にアレンジ可能です。最後の1滴までスープを飲み干したくなる旨味たっぷりのラーメンです。

プロフィール

ニックネーム :レディーBABA

一言自己紹介 :料理するのも、食べるも大好きです。他の方のレシピも是非挑戦してみたいものばかり！