作り方のポイントは、冷凍するときに何度か取り出して混ぜることだけで、誰でも簡単に作れるようにしています。コーヒーはコウロギと相性が良く風味を引き立てるので、なくても美味しいですが有れば倍美味しくなります。

私は、色々な珍しい食材を食べることが趣味です。ですがこのコオロギグランプリ応募をするまでは、昆虫食に少し躊躇していました。でも届いたパウダーを味見して、どちらも美味しく感動しました。今回は、少し甘みがあり、きな粉のような風味を感じた、群馬県産ヨーロッパイエコオロギを使ったジェラートを考案しました。コウロギの風味を活かすために、アーモンドで香ばしく、コーヒーの苦さと風味でコオロギらしさが引き立てました。このジェラートの味はコウロギ無しでは再現不可能です。是非沢山の人にこれを召し上がって頂いて、コオロギパウダーを手に取る人が増えることを願います。