グリレット：コオロギレシピ

グリレット

材料

バター

50g

砂糖

大さじ4

卵黄

1個

薄力粉

100g

板チョコ

200g

生クリーム

150ml

コオロギパウダー

適量

作り方

型にバターを塗り小麦粉を軽くはたいておく。

室温に戻して柔らかくなったバターをよーくすり混ぜる。

卵黄を加えてよく混ぜる。

薄力粉・コオロギパウダーを入れてヘラでよく混ぜ合わせて1まとめにする。

ラップに包んで冷蔵庫で1時間寝かせます。

1時間経過したら、オーブンペーパーに挟んで生地を伸ばして型に付ける。

型にピッタリ付けたら、フォークで穴を開ける。

タルトストーンを乗せ、180℃のオーブンで15分間焼く。

焼き上がったら、湯煎で溶かした生チョコをタルト生地に流しこむ。

冷蔵庫で一晩寝かせたら完成。

作り方のポイント

コオロギパウダーを入れすぎてしまうと、パウダーの味が強くなりすぎるため、チョコとコオロギパウダーの香りが程よく鼻から抜けることを意識して作りました。

レシピへの想い・きっかけ

先輩方が食用コオロギの研究を行って、商品化までしていることに驚きました。私達も食用コオロギの研究を通して、食用コオロギのメリットをたくさんの人達に伝えという思いからこのプロジェクト学習に着手しました。

プロフィール

ニックネーム :山形県立上山明新館高校　食用コオロギ班

一言自己紹介 :私達は、食用コオロギの研究をしている高校生です。