皆さんこんにちは。株式会社カンリエの代表取締役で管理栄養士の櫛田（くしだ）です！
第3回目はたんぱく質ついてお話をしていきたいと思います。
たんぱく質は筋肉を作る大事な栄養素です。
特に高齢者には重要です。加齢とともに体が衰えていくのはたんぱく質が足りないから、との意見もあります。
常に動いている心臓だって筋肉でできています。
厚生労働省は１日あたりの摂取量を次のように勧めています。女性で 50g、 男性で65ｇです。
１食あたりに換算すると、女性17g、男性22gです。
男女で平均すると１食でおおよそ20gになります。
では、たんぱく質の豊富な食品とは何か？
すぐに思い浮かぶのが豆腐。スーパーでも販売している小分けされた３パックで１セットのもの。
この１パック150gを食べると約15gのたんぱく質です。
魚の練り製品もたんぱく質が多い食品ですが、チクワだと3本で12g程度。意外に少ないですね。
普段、運動をする方やジムに通っている方には有名なプロテイン。
粉末状のものを水などに溶かして飲みます。
商品原料の多くはホエイプロテイン濃縮物（WPC 、Whey Protein Concentrate）。
牛乳からチーズを作る時に出てくるものを使っています。1回分（約20ｇ）で15gのたんぱく質が一般的です。
一方でコオロギはどうでしょうか？
のクリケットパウダー１袋（100g）は67.9gのたんぱく質を含みます。３分の１使うだけで20gのたんぱく質です。豆腐と同程度のたんぱく質を摂取できます。粉末ですから様々な利用方法が考えられます。
さらにクリケット（コオロギ）の凄いところは、エサが少なくてすむこと。
仮に、牛肉のたんぱく質を20g作る場合には、220gのエサを牛に与えないといけないのです。
ところが、20gのたんぱく質をコオロギに作ってもらうにはたった34gのエサで十分な計算になります。
環境にも優しい将来有望な食材であることが分かります。
今回はたんぱく質の観点から、クリケットパウダーのお話をさせていただきました。まだまだ栄養的に優れている点が沢山ありますので、次回をお楽しみに。
普段の食事にクリケットパウダーをプラスして、健康的な食生活を手にいれましょう！
