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かりっむちっ虫っカヌレ

orange

材料

1
牛乳
160ml
2
バニラビーンズペースト
小さじ1
3
発酵バター
20g
4
薄力粉
20g
5
強力粉
15g
6
クリケットパウダー
10g
7
きび砂糖/グラニュー糖
60g
8
中サイズ1個
9
ラム酒
大さじ2
10
型用オイルスプレー/バター
適量

作り方

1
牛乳にバニラビーンズペーストを加え小鍋で沸騰直前まで温める。
2
火を止め、溶かしバターを加えてしっかり混ぜる。
3
粉類をボールで混ぜます。薄力粉、強力粉、クリケットパウダー、ボールにふるい入れ、砂糖を加えて泡立て器でしっかり混ぜる。
4
2.の半分の量を3.のボールに入れゆっくり混ぜる。
5
2.の残り半分を4.のボールに入れゆっくり混ぜる。混ぜすぎないが、粉気がなく、分離してないくらいは混ぜましょう。
6
溶き卵とラム酒を加えてゆっくり混ぜる。
7
ラップをして冷蔵庫で最低3時間は寝かせる。
8
冷蔵庫からボールを取り出し、室温に戻す。
9
天板にカヌレ型を並べ、オイルスプレーを吹きかけておく。スプレーがない場合はバターを薄く型に塗る。
10
泡だて器で生地を軽く混ぜ均等にする。
11
生地を型の8分目まで分けて入れる。
12
210度に予熱しておいたオーブンに天板を入れる。天板を入れたら200度に下げて40分焼く。
13
カヌレ型を外し、ひっくり返して並べ、180度で更に10分焼く。
14
焼き上がったら、網の上で冷ます。

作り方のポイント

①発酵バターがない場合は無塩バターで代用可◯小鍋で溶かし、黄金色になるまでじっくり加熱してください。これをするとぐっと美味しくなります!めんどくさい方は爆発させないように注意しながらレンチンでおっけい◯ ②混ぜすぎない!!!なるべく空気に触れさせないようにします! ③冷蔵庫で最低3時間、出来れば半日は寝かせましょう。冷蔵庫から出して室温になるまで焦らず待ちます ④焼いてると型から生地が飛び出し驚くと思いますが、だんだん小さく戻るので大丈夫! ⑤かなり焦げます。私はしっかり焦がす派ですが、手前で止めてもOK ⑥セリアのシリコーン型は1シート4カヌレ作れますが、切り離して一つ一つに分けておいてください。こうすることで熱が均等に加わるようになります。 ※作業時間は15分ですが+冷蔵庫最低3時間+焼き時間50分かかります。

レシピへの想い・きっかけ

スイーツ界をザワつかせたカヌレ。 なんとも地味な見た目に隠された至福感に初めて食べる方は皆さん驚かされるのではないでしょうか? 独特の食感とラム酒、バニラ、バターの幸せな香り三銃士、、、この味をお家でも食べたくて簡単なレシピを考えました🙋🏻‍♀️ 型と材料とちょっとのコツがあれば誰でも作れます!! 好評でしたら来年はバージョンアップしたものを投稿したいです!

プロフィール

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ニックネーム :Lusaka☀︎

一言自己紹介 :南国生まれ南国育ち、毎日バタバタ社会人3年目女子