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お肉なし!お野菜いっぱい!コオロギカレー

orange

材料

1
玉ねぎ
1個
2
トマト
1個
3
パプリカ
1個
4
ナス
1個
5
ヨーグルト
大さじ2
6
ニンニク
1片
7
豆腐
1丁
8
★クミン
小さじ2
9
★コリアンダー
小さじ1
10
★チリーペッパー
小さじ1/2
11
★ターメリック
小さじ1/2
12
★コオロギパウダー
大さじ1

作り方

1
鍋に油を引いて、みじん切りにしたニンニクを炒める。
2
次にみじん切りにした玉ねぎを、アメ色になるまで強火で炒める。
3
次にトマト、パプリカ、ナスの順に水分を飛ばしながら炒める。
4
次にヨーグルトを炒める。ダマが残りやすいのでよく混ぜながら炒める。
5
次に★の材料を入れ、満遍なく混ざるように炒める。
6
ここまでで、カレーの素が完成です。
7
次にカレーの素と、具を合わせます。今回は豆腐を選ばせていただきました。
8
カレーの素と具をしっかりと合わせたらコオロギドライカレーの完成です。

作り方のポイント

カレーの素を作る工程では全て強火で行います。 時々水を加えながら炒めることで、焦がすことなく、食材の味を引き出さことができます。 ★スパイスは基本のカレーの配合になっております。 分量や種類を変えることで、自分好みの味を探してみるのもいいかもしれません!

レシピへの想い・きっかけ

コオロギパウダーの香ばしさと旨味をカレーのスパイスと合わせることで新しい味が引き出せるなどはないかと思い挑戦してみました。 また、コオロギパウダーには多くのタンパク質が含まれているということで、お肉は使わずに豆腐と合わせてヘルシーさを意識してレシピを考えました。

プロフィール

profile

ニックネーム :しもじ

一言自己紹介 :なかなか昆虫食に手を伸ばさずにいましたが、今回このようなイベントで、楽しく昆虫食を体験することができとても良かったです!