クリケットソイバー　フタホシ/イエコ：コオロギレシピ

クリケットソイバー　フタホシ/イエコ

材料

大豆粉

80g

アーモンドパウダー

20g

クリケットフラワー

小さじ1

ベーキングパウダー

小さじ1/2

はちみつ

20g

バター

30g

豆乳

アーモンド

30g

ドライフルーツ

30g

作り方

ドライフルーツ、焙煎したアーモンドを刻む。バターは湯煎して溶かしておく

オーブンを170℃で予熱しておく

粉類を合わせてボウルにふるい入れ、溶かしたバター、ハチミツ、豆乳を入れゴムベラで混ぜる

混ざったらドライフルーツとアーモンドを加えてさらに混ぜ、カードで軽くまとめてポリ袋に入れる

袋の上からカードでギュッと押さえて8×16cm くらいの板状にまとめ、冷蔵庫で30分程休ませる

ナイフで8~10等分に切り分け、オーブンシートを敷いた天板に並べて170℃から180℃で10分焼く

薄く焼き色がついたら網に取り少し冷ます

完成！

作り方のポイント

しっかり焼いた方が食感にサクッと感が生まれて美味しいかもしれません。豆乳とバターは表記されている分量より気持ち少なめにすると生地が固まりやすくなり扱いが楽かも(要出典

レシピへの想い・きっかけ

コオロギの持つ風味をお菓子に活かしたいなと思いレシピを考案いたしました。日頃からフタホシコオロギの持つ強い\\\'\\\'コオロギ感\\\'\\\'を損なわず活かすにはどうすればいか考えながら生きてきましたが、ふと焼き菓子にして香ばしさと合わせられるのではと思い作ってみました。イエコは記載した分量では食べても入っているのかよく分からないレベルかもしれないので、コオロギの味を楽しみたい方は多めに入れることをお勧めします。われわれコオロギの持つポテンシャルをまだまだ引き出せるはずである。美味しく昆虫を楽しんでいこう。

プロフィール

ニックネーム :あやつじ

一言自己紹介 :むし博士Vtuberのあやつじです主に昆虫を食べます