ころころいももっち：コオロギレシピ

ころころいももっち

材料

じゃがいも

2個　（約300g）

片栗粉

大3

水

50ml

塩

小1

コオロギパウダー

小1

カレー粉

小1

☆水

50ml

☆醤油

大1

☆酒

大1

☆みりん

大1

☆砂糖

大1

☆片栗粉

小1

米油

少々

カット海苔

お好みで

作り方

じゃがいもの皮をむき1cm角にカットしボウルに入れて電子レンジ（600W）で6分加熱

1を熱いうちにつぶし、全体が潰れたところに片栗粉、水、塩、コオロギパウダーを入れてさらに混ぜ合わせる

2を半分にわけ、一つはボールから取り出し筒状にする

ボールに残った3の半分にカレー粉を入れ混ぜ合わせる

4も筒状にする

3、5を6等分ずつにわけ、丸め薄く扁平状にする

油を敷き熱したフライパンに6を並べて弱火〜中火で片面3分ずつ焼く

カレー味6個はここで取り出す

焼いている間に☆タレ☆分量をすべて混ぜ合わせておく

フライパンの残り6個に混ぜ合わせたタレを回しからめ、ひと煮立ちさせる

10にお好みで海苔を貼り付ける

盛り付けて終了

作り方のポイント

じゃがいもをしっかりマッシュすること(^^)片栗粉としっかり混ぜ合わせることでおもちのようなもちもち食感になります。ボウル一つで簡単にできるところもポイントです。そこからみたらし、いそべ、カレーと3つの味ができることもポイントです。

レシピへの想い・きっかけ

今年のテーマである『道の駅やパーキングエリアなどで提供されるコオロギレシピ』とは？？から、ドライブのお伴や休憩に老若男女いろんな方が手軽に手にとることができるもの、その土地の素材と特徴が活かせるものと考えたとき【じゃがいも】が浮かびました。じゃがいもをどうしたら食べやすくなるか？を考えたときパーキングエリアでよく見かける五平餅、みたらし団子を思い出し片手で食べられる手軽さとみんな大好きなみたらしの甘じょっぱさを掛け合わせようと思いました。コオロギパウダーを混ぜ合わせいももちを焼くことで香ばしさと風味も活かせると思いました。また、混ぜ合わせるものによって土地の名産品（例・青のり、桜えび、チーズ、スパイス等）が活かせると思いました。

プロフィール

ニックネーム :おきたまりこ

一言自己紹介 :野菜ソムリエプロのおきたまりこです。野菜×コオロギパウダーどちらも良いとこどり！双方の特徴を活かせるレシピ考案中