スフレコウロギチーズケーキ：コオロギレシピ

スフレコウロギチーズケーキ

材料

クリームチーズ

150g

牛乳

150g

卵

3個

小麦粉

30g

柿ジャム

適量

水

少々

コウロギパウダー

作り方

下準備で型に油を塗り、小麦粉とコウロギパウダーをまぶしておく

鉄板に水を敷いてオーブンを180°に余熱する

鍋にクリームチーズと牛乳、分量の砂糖の半分を入れて弱火で材料が混ざるまでかき混ぜる

3を人肌以下になるまで冷やす

冷ます間に卵を卵白と卵黄に分ける

分けた卵黄を覚ましたチーズ生地に入れ、泡立て器で混ぜる

振るった小麦粉を入れ、泡立て器で混ぜる

卵白をボウルに入れて泡立て器で混ぜ、途中、半分残した砂糖を3回に分けて入れしったりとしたメレンゲをつくる

チーズ生地にメレンゲの３分の１くらい入れヘラでよく混ぜる

再びメレンゲを３分の１くらい入れてヘラで混ぜる。一度目よりざっくりな感じで混ぜる

残ったメレンゲのボールに、メレンゲを混ぜたチーズ生地を入れ混ぜる

型に生地を流し入れる

オーブンに入れ、１６０°に落とし２０分

その後140°に落として４０分

焼き上がったら冷めるまで出さない

作り方のポイント

コオロギの粉末が混ざりやすいように小麦粉と一緒に混ぜてみました。メレンゲを作るときによく混ぜること。そしてぷるっとした感じに仕上げる。

レシピへの想い・きっかけ

スフレチーズケーキをあまり食べたことがなくて作ってみたかったのとコオロギパウダーが混ざりやすいものだと思ったからです。それにサービスエリアとかに売ってあったら可愛い仕上がりになっていてみんな買いたくなると思ったからです。誰でもコオロギを気にせず食べれると思いました。最後に好きなジャムを塗ることによってよりいいものになります！

プロフィール

ニックネーム :篠山東雲哉美

一言自己紹介 :昆虫食を学ぶ高校生です。コンテスト頑張ります！