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良質たんぱく質揚げ

orange

材料

1
ゴーヤ
3本
2
鶏むね肉 ひき肉
200g
3
コオロギパウダー
大匙2
4
玉ねぎ
1個
5
昆布
3g
6
梅干し
2個
7
ショウガ
1片
8
大匙2
9
しょうゆ
大匙1/2

作り方

1
玉ねぎはみじん切りにして 600Wレンジで2分加熱 昆布は切り刻んでおく
2
ゴーヤ以外の材料をすべて混ぜ合わせて、しばらく寝かせます。
3
ゴーヤは縦半分に切って種を取り、小麦粉をまぶします。
4
船の形にして、その凹んだ部分に2のタネを入れてなじませてから、1㎝から2㎝程度の厚さにスライス
5
小麦粉をまぶして、180度の油でかえしながら4分ほどあげます

作り方のポイント

1㎝くらいが食べやすいです。 ~ッとするにはあげる温度を高くすることと、スライスを薄くします。5mm。 片栗粉を使った方がかりッと仕上がります。 我が家はゴーヤが好きなので、ピーマンの肉詰めののりで食べたいので、このような形です。 より、薄く、片栗粉にした方が、おつまみに近いです。

レシピへの想い・きっかけ

タンパク質をこっそりとるレシピより、タンパク質をもりもりさせたい日に食べる事を考えました。 揚げ物にするので、その他を、極力シンプルな味にして、たれやしょうゆをつけるのではなく、そのまま食べる味付けにして塩分を抑えました。 ゴーヤでむくみ解消、梅干しでアルカリ性に。 タンパク質もりもりで、腹ペコ次男、筋トレ中の長男、健康を気にする夫を含む、家族の健康と満足を考えました。

プロフィール

profile

ニックネーム :内藤千寿

一言自己紹介 :群馬でイナゴを取って食べて育ちました。 昆虫食、パウダーに最近触れて、チャレンジしました。