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キューブフレンチトースト

orange

材料

1
強力粉
220g
2
コオロギパウダー
30g
3
グラニュー糖A
25g
4
無塩バター
37g
5
鶏卵A
25g
6
食塩
4g
7
ドライイースト
5g
8
湯(40℃)
125ml
9
鶏卵B
1個
10
牛乳
100ml
11
グラニュー糖B
15g
12
有塩バター
30g
13
粉糖
適量

作り方

1
オーブンを200℃に予熱する。
2
ボウルにドライイースト、湯、ひとつかみのグラニュー糖Aを加え、かき混ぜる。
3
ミキサーに、強力粉、コオロギパウダー、食塩、鶏卵A、2を入れてフックを取り付けてこねる。
4
こねる順番は、低速3分、中速2分、無塩バター、低速2分、高速6分、中速1分で操作する。
5
生地ができたら、70gずつ分割し、6㎝の正方形型に入れ、発酵させる。発酵は40℃50分間行う。
6
発酵が終わったら、1のオーブンで10分焼成し、一度竹串で確認した後、3分追加で焼成し、粗熱が取れるまで冷却。
7
卵液は、鶏卵B、牛乳、グラニュー糖Bを混ぜ、バットに注いでおく。
8
粗熱が取れたら、型からキューブ食パンを外し、7の卵液に全面つける。
9
熱したフライパンに有塩バターをのせ、溶けたら8の食パンを前面こんがり焼く。
10
9を皿に盛り付け、粉糖をかけたら完成。

作り方のポイント

6㎝正方形の食パン型を使用すると、キューブ型可愛い食パンができます。 中にじゅわーっと卵液が浸み込んでいるので、温かいうちにお召し上がりください。 お好みで、アイスクリームを添えるとより一層美味しくなります。

レシピへの想い・きっかけ

 私は、今年度から食品製造を学び始め、今回初めてコンテストに挑戦しました。私はフレンチトーストが好きで、家で日頃から作っています。今回は、見た目にもこだわり、一味違うフレンチトーストにしました。食パンから作るのは大変でしたが、キューブ型の可愛い食パンが焼き上がりました。正方形なので、卵液があらゆる面から染みわたり、食べた時のじゅわーっとした甘みがたまりませんでした。こおろぎ食パンは香ばしくておすすめですが、食パンから作るのは難しい方は、市販の食パンを使用し、卵液にコオロギパウダーを使ってみてください。

プロフィール

profile

ニックネーム :兵庫県立篠山東雲高等学校 小玉 悠貴

一言自己紹介 :本校ではSDGsに着目し、昆虫食を学んでいます。一味違うフレンチトーストをぜひお試しください!