ピタ♡コオロギソース：コオロギレシピ

ピタ♡コオロギソース

材料

ヨーロッパイエコオロギパウダー

小さじ3

玉葱

小1個

ニンニク（すりおろす）

1片

生姜（すりおろす）

ひとかけ

ケチャップ

大さじ2

水

大さじ2

オリーブオイル

大さじ2

チリペッパー

小さじ1

カレー粉

小さじ1

ブラックペッパー

小さじ1

作り方

玉葱をみじん切りにして、コオロギパウダーとカレー粉をまぶしておく。

フライパンにオリーブオイルを入れ、1の玉葱を弱〜中火で炒める。

玉葱が透き通ってきたら、すりおろしたニンニク・生姜を加えて炒め、ケチャップと水を加えて煮つめる。

とろみがついたら、チリペッパーと挽いたブラックペッパーを加えて混ぜ合わせてから火を止める。

作り方のポイント

ソースがコオロギパウダーの旨みとスパイスの辛味、ケチャップの甘味で濃厚なので、ピタパンの具はあっさりしたものが合います。今回は、具をマッシュポテト、人参の千切り（塩で軽くもむ）、サッと茹でたモヤシとピーマン、蒸した鶏のささみに塩麹をまぶしたもの、にしました。

レシピへの想い・きっかけ

コオロギパウダーは、オリーブオイルで炒めた香味野菜やスパイスと相性がいいはず、とソースにしてみました。コオロギパウダーのおかげで、こくや旨みが出て、生野菜や白身のお魚にもよく合います。

プロフィール

ニックネーム :sadomoricafe

一言自己紹介 :美味しいもの、大好きです！