くりけっとくれーぷ：コオロギレシピ

くりけっとくれーぷ

材料

薄力粉

35ｇ

コオロギパウダーA

15ｇ

牛乳

220ml

グラニュー糖A

10ｇ

鶏卵

1個

サラダ油

5ｇ

バター

15ｇ

生クリーム

200ml

グラニュー糖B

15ｇ

丹波茶

3ｇ

コオロギパウダーB

5ｇ

作り方

薄力粉とコオロギパウダーAをふるう。

ボウルに鶏卵、グラニュー糖Aを入れ、かき混ぜる。

2に、1の粉類を加え、さっくり混ぜる。

3に、少しずつ牛乳を加え、ダマのないようにまぜる。

フライパンを熱し、バターを1枚に対して、3ｇずつ入れ、溶かす。生地はおたま1杯ずつ流し入れ、薄く焼き上げる。

濡れ布巾を用意し、フライパンの底を1枚焼くたびに落ち着かせる。温度が落ち着いたら、バターを入れ直し、次の生地を焼く。

焼き上がった生地は、粗熱をとる。

生クリームにグラニュー糖B、ふるった丹波茶・コオロギパウダーBを加え、泡立てる。その後、絞り袋に入れ、冷蔵庫で保管する。

クレープ生地の粗熱が取れたら、クリームを絞り、完成。お好みで、旬のフルーツやジャムなどを入れても良い。

作り方のポイント

クレープ生地は、ダマのないようによくかき混ぜましょう。薄く焼くために、生地をフライパンに流し込んだら、すぐにフライパンを回して、薄く生地を広げましょう。今回は、中にクリームしかはさみませんでしたが、旬のフルーツやガナッシュ、ジャムなどをはさんでも味に変化が出て、美味しいと思います。

レシピへの想い・きっかけ

　私は昨年度から昆虫食を学び始め、このコンテストに応募するのは今年で2回目になります。昆虫食と聞くと、それだけで敬遠される方はいらっしゃるかと思いますが、応募にあたり、たくさんの方の作品を目にする中で、昆虫食が徐々に広まっていることを実感しました。しかし、私の身の回りは？というと、日頃からコオロギパウダーを使って料理をする人は見かけませんし、まだまだと思うことが多々あります。そこで、前回出品した2つのレシピは少し高度なお菓子だったので、今回はおうちで簡単にできるレシピにしました。クレープは材料を全て混ぜて焼くだけなので、とても簡単です。中にはさむものは自分の好きなもので構いません。ぜひ家族で気軽につくってみてください。

プロフィール

ニックネーム :兵庫県立篠山東雲高等学校　三角　玲緒

一言自己紹介 :本校ではSDGsに着目し、昆虫食を学んでいます。コオロギレシピグランプリを通して、皆に昆虫食を知ってもらいたいです！