コロにゃくドリア：コオロギレシピ

コロにゃくドリア

材料

お米

2合

つぶこんにゃく(こんにゃく米)

150g

玉ねぎ

100g(約1/2個)

舞茸(石づきを除いて)

60g

豆乳

300ml

A コオロギパウダー(フタホシコオロギ)

大さじ1

A 有塩バター

A 塩(シママース)・コショー

各少々

B 米粉

大さじ3

B コオロギパウダー(イエコオロギ)

大さじ1

C パン粉

適量

C コオロギパウダー(フタホシコオロギ)

少々

チーズ(溶ろけるタイプ)

70g

油(なたね油)：⑥で使用

小さじ2

塩(シママース)：⑥で使用

小さじ1/2

コショー：⑧で使用

少々

乾燥パセリ：仕上げ

お好み量

粗挽き黒胡椒：仕上げ

少々

作り方

玉ねぎは薄切り、舞茸は子房に分けておく。

つぶこんにゃくは水洗いし、ザルで水を切る。フライパンにつぶこんにゃくを入れて、中火で表面の水分が飛ぶまで乾煎りする。

洗ったお米を炊飯器の釜に入れて、2合のメモリまで水を加え、炒ったつぶこんにゃくをお米の上に広げて入れ、表面をならし炊く。

炊き上がったら、底から大きく混ぜる。(ここから220gのみ使います。)

④を220gと材料Aを混ぜ合わせ、半量づつそれぞれの耐熱皿によそう。

フライパンに油(なたね油)を熱し、玉ねぎと舞茸を入れ、塩(シママース)を加え炒める。

玉ねぎが透き通ってきたら材料Bを加え、火を止めて、粉がしっとりするまで混ぜる。

強めの弱火にかけ、豆乳を少しづつ加え、絶えず混ぜて、粉っぽさがなくなりトロミがついたら、火を止めコショーを振る。

⑤に⑧を半分づつかける。

⑨の上にチーズを半量づつ散らし、材料Cを振りかける。

トースターに入れて温め、チーズが溶けて焼き色がつくまで加熱する(約10分)。

仕上げに粗挽き黒胡椒と乾燥パセリをふりかけて完成。

作り方のポイント

・トースターは機種により仕上がりが異なりますので、様子をご覧になって焼き加減をご調整されてくだいませ。・塩(シママース)は小さじ1で約5gとしております。・こんにゃくはひと手間をかけて炒りますと、香りのよいご飯が炊けます。〈備考〉・ご飯を炊く時間は、調理時間に含まれておりません。

レシピへの想い・きっかけ

体が温まりほっとするようなドリアを、栄養豊富なコオロギパウダー入りで作ってみたいと思いました！さらに群馬県特産品のこんにゃくを使い、ヘルシーで満足感のある、身体にやさしいドリアにしたいと思いました♩ こんにゃくはつぶこんにゃくを使い、ご飯と一緒に炊き、フタホシコオロギパウダーとシママース入りのバターご飯にいたしました。イエコオロギは、舞茸と玉ねぎを炒め、米粉でとろみをつけました豆乳のホワイトソースに混ぜました。こちらもシママースで素材の旨みを引き出し、コオロギの味わいがあります、まろやかなホワイトソースになりました。バターご飯にホワイトソースをのせて、チーズをちらし、フタホシコオロギパウダーとパン粉をかけて、ぐつぐつと焼きました。仕上げに爽やかなパセリを散らしました。コオロギのやさしい味わいに包まれ、ほっこりと温まります！健康を気遣かわれる方にも、とてもオススメです♡

プロフィール

ニックネーム :高野苗

一言自己紹介 :料理、絵、ピアノ、植物、コオロギ、お米が大好きです♡クックパッドに『つぶつぶごはん』の名前でレシピを投稿しております⌒⌒