コ〜ロギイモモチモチ：コオロギレシピ

コ〜ロギイモモチモチ

材料

ジャガイモ

中２個

片栗粉

大さじ4

水

１００ml

コオロギパウダー

２０g(小さじ４)生地とタレで半量ずつ

醤油

大さじ３

砂糖

大さじ２

みりん

大さじ１

海苔

８枚

作り方

ジャガイモの皮を剥き、熱が通りやすいように1cm厚さのいちょう切りにする。

1.と水100mlを耐熱容器に入れ、ラップをかけて電子レンジで加熱する(600wで約7分)。硬ければ1分ずつ追加熱する。

加熱したジャガイモをポリ袋に入れ、なめらかになるまで綿棒などで押しつぶす。

3.にコオロギパウダー半量と片栗粉をザルでふるいにかけながら加えて、全体に馴染むまで袋ごと手でこねる。

袋の底部分に生地をまとめ太めの円柱形にまとめる。

袋をハサミで切り開き、袋の上で1〜2cmの厚さで輪切りにする。

フライパンに薄く油をしき中火で熱し、6.を並べて蓋をして裏表3分づつ焼く。

醤油、砂糖、みりん、ふるいにかけたコオロギパウダーをあわせて煮からめる。

海苔を巻いて完成！

作り方のポイント

ジャガイモのは男爵やキタアカリなど粉質の種類が、潰しやすく、片栗粉とも混ざりやすくオススメです。片栗粉とコオロギパウダーはふるいにかけると食感がよりなめらかになります。ちなみに、アイラップを使えばレンジでの加熱から袋一つで済んじゃいます。

レシピへの想い・きっかけ

大地の恵みであるジャガイモとコオロギの相性が良いです！旅行先で食べ歩きしたくなるサイズ感と、オヤツとご飯の間くらいの味付けが間食にピッタリ◎ 「コ〜ロギイモモチモチ」という思わず口ずさみたくなるネーミングもお気に入りです。

プロフィール

ニックネーム :ムシカツ

一言自己紹介 :昆虫は見るのも触れるのも食べるのも大好き！昆虫に関わる情報をX（旧Twitter）でつぶやいています。