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ピタ♡コオロギソース

orange

材料

1
ヨーロッパイエコオロギパウダー
小さじ3
2
玉葱
小1個
3
ニンニク(すりおろす)
1片
4
生姜(すりおろす)
ひとかけ
5
ケチャップ
大さじ2
6
大さじ2
7
オリーブオイル
大さじ2
8
チリペッパー
小さじ1
9
カレー粉
小さじ1
10
ブラックペッパー
小さじ1

作り方

1
玉葱をみじん切りにして、コオロギパウダーとカレー粉をまぶしておく。
2
フライパンにオリーブオイルを入れ、1の玉葱を弱〜中火で炒める。
3
玉葱が透き通ってきたら、すりおろしたニンニク・生姜を加えて炒め、ケチャップと水を加えて煮つめる。
4
とろみがついたら、チリペッパーと挽いたブラックペッパーを加えて混ぜ合わせてから火を止める。

作り方のポイント

ソースがコオロギパウダーの旨みとスパイスの辛味、ケチャップの甘味で濃厚なので、ピタパンの具はあっさりしたものが合います。 今回は、具をマッシュポテト、人参の千切り(塩で軽くもむ)、サッと茹でたモヤシとピーマン、蒸した鶏のささみに塩麹をまぶしたもの、にしました。

レシピへの想い・きっかけ

コオロギパウダーは、オリーブオイルで炒めた香味野菜やスパイスと相性がいいはず、とソースにしてみました。 コオロギパウダーのおかげで、こくや旨みが出て、生野菜や白身のお魚にもよく合います。

プロフィール

profile

ニックネーム :sadomoricafe

一言自己紹介 :美味しいもの、大好きです!