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コウロギ風味揚げピーナッツ

orange

材料

1
生ピーナッツ
100g
2
オリーブオイル
大さじ1
3
小さじ1
4
コウロギパウダー
小さじ1/2

作り方

1
フライパンに油を引かずに生ピーナッツを弱火で5分炒める
2
炒めたピーナッツを一度別のお皿に移し、フライパンにオリーブオイルを入れ、弱火で加熱
3
ピーナッツをフライパンに戻し、弱火で10分揚げる
4
ピーナッツがパチパチ音鳴り、焼き色付いたらお皿に移し、冷めるまで待ちます。急ぎの場合は冷蔵庫で冷やします。
5
塩、コウロギパウダーを混ぜて冷えたピーナッツに絡ませて完成です。

作り方のポイント

短時間で手軽に作れるおつまみです。 弱火でじっくり揚げます。 油跳ねますので、調理中はやけどにご注意。 ピーナッツが完全にこんがり色になる前に火を止める。 コウロギパウダーは油で固まりやすいので、必ず塩と混ぜてからピーナッツに絡ませてください。

レシピへの想い・きっかけ

仕事で疲れたサラリーマンの晩酌のおつまみにピッタリな一品。 週5日間ジャンクフードになりがちなサラリーマン。 疲れた体に、ビールとコウロギ風味揚げピーナッツで栄養補給。 揚げピーナッツに塩とコウロギパウダーを加えることでほんのり魚介風味が加わります。 コウロギパウダーの蛋白質に加え、 ピーナッツに含まれるオレイン酸、リノール酸は悪玉コレステロールを下げる効果があります。 ピーナッツの薄皮に含まれるポリフェノールの一種「レスベラトロール」は肌の弾力改善や血流改善など 美肌効果、生活習慣病の予防効果も期待できます。

プロフィール

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ニックネーム :サラリーマンの味方

一言自己紹介 :週5日間働く代表的なサラリーマンです。 安くて美味しい料理を皆様にお届けできたら幸いです。