コロっと巻き：コオロギレシピ

コロっと巻き

材料

米

2合

つぶこんにゃく(こんにゃく米)

150g

きゅうり

1本

海苔(全型)

3枚

A 米酢

大さじ1と1/2

A 砂糖(甜菜糖)

大さじ1

A コオロギパウダー(イエコオロギ)

大さじ1

A 塩(シママース)

2g(約小さじ1/3)

B 卵

1個

B 無調整豆乳(または牛乳)

大さじ1

B コオロギパウダー(イエコオロギ)

小さじ1/2

B　塩(シママース)

ひとつまみ

油(なたね油)

小さじ1/4

C ひきわり納豆

20g(1/2パック)

C コオロギパウダー(フタホシコオロギ)

小さじ1/2

C 醤油

小さじ1/4

D 梅干し(種をのぞき包丁で細かく叩く)

D コオロギパウダー(イエコオロギ)

小さじ1/2

E 濃い口醤油

大さじ1

E コオロギパウダー(フタホシコオロギ)

小さじ1

作り方

つぶこんにゃくは水洗いし、ザルで水を切る。フライパンにつぶこんにゃくを入れて、中火で表面の水分が飛ぶまで乾煎りする。

洗った米を炊飯器の釜に入れて、2合のメモリまで水を加え、①をお米の上に広げて入れ、水を大さじ2減らし、表面をならし炊く。

材料Aを混ぜ合わせる(すし酢)。

ご飯が炊き上がったら、底から大きく切るように混ぜる。

炊き立てご飯約270gをボールに入れて、しゃもじをつたわらせながら③を回しかけ、大きく切るように混ぜる。

うちわで仰ぎながら(すし飯の水分を蒸発させる)、粗熱が取れるまで、さっくり切るように大きく混ぜる。

きゅうりは洗い、分量外の塩(シママース)小さじ1/2で板ずりし、水で洗い、水を切る。海苔の横幅と同じ長さに両端を切る。

それを縦4等分に切り、うち1本をさらに縦4等分に切る(こちらの細い4本のみ使います)。

材料Bを混ぜ合わせる(卵液)。

卵焼き器に油を熱し、卵液を流し入れ、底面が焼けてきたら縦長に巻き、巻き終わりを少し焼き、火を消し、予熱で中まで火を通す。

海苔はそれぞれ縦の幅を5cm切って短くする(全型縦21cm×横19cm→縦16cm×横19cm)。

海苔を1枚おき、上部を幅約3cm空け、すし飯1/3量を小分けにしてのせ、水でしめらせた指で広げ、均一の厚さに敷き詰める。

【卵巻】⑫の上(中央)に具の⑩を横一直線にのせ、手前から奥にむかって具を包むようにクルクル巻き、巻き終わりを下にする。

【納豆巻き】⑫を同様に作り、⑧のきゅうりを1本とコオロギ納豆(材料Cを混ぜる)を具にし、⑬と同様に巻く。

【梅巻き】⑫を同様に作り、⑧のきゅうりを2本と梅こおろぎ(材料Dを混ぜる)を具にし、⑬と同様に巻く。

切る時は、濡らして絞った布巾を用意し、1回切るごとに包丁をぬぐいます。

味がついていますのでそのままいただけますが、お好みでこおろぎ醤油(材料Eを混ぜ合わせる)をつけられてくださいませ。

作り方のポイント

・こんにゃくはひと手間をかけて炒りますと、香りのよいご飯が炊けます。・きゅうりは板ずりすると、皮が柔らかくなり、ほんのり下味がつきます。〈備考〉・梅干しはうす塩味(塩分10%)、原材料に赤紫蘇を使っていないものを使用しております。・ご飯を炊く時間は、調理時間に含まれておりません。

レシピへの想い・きっかけ

手軽に作れて食べられます細巻きを、栄養豊富なコオロギパウダー入りで作ってみたいと思いました！さらに群馬県特産品のこんにゃくをご飯にまぜて、ヘルシーさを出しました♩ こんにゃくはつぶこんにゃくを使い、ご飯と一緒に炊き、イエコオロギパウダー入りのすし酢を合わせました。酸味の中にコオロギの味わいがあります、まろやかなすし飯ができました。細巻きの具材(卵・納豆・梅)にもそれぞれコオロギが入り、3種類味わっていただけるようにいたしました。それぞれしっかりとした味がありますので、そのまま召し上がっていただけます。またはお好みでフタホシコオロギと醤油を合わせました「こおろぎ醤油」をつけていただけます。名前はコオロギの「コロ」と、細巻きの「巻き」を合わせて『コロっと巻き』とネーミングいたしました！親子でおいしくいただきました♡ありがとうございました！！

プロフィール

ニックネーム :高野苗

一言自己紹介 :料理、絵、ピアノ、植物、コオロギ、お米が大好きです♡クックパッドに『つぶつぶごはん』の名前でレシピを投稿しております⌒⌒