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カリポリクリケットかりんとう

orange

材料

1
国産薄力粉
350g
2
国産全粒粉
10g
3
北海道産大豆きな粉
20g
4
コオロギパウダー
20g
5
ベーキングパウダーアルミフリー
8g
6
国産大豆の豆乳
160cc
7
キビ砂糖
50g
8
揚げ油(キャノーラ油)
適量

作り方

1
豆乳と揚げ油以外の材料をよく混ぜ合わせる。
2
豆乳を少しずつ入れては良く混ぜ合わせひとまとめにする。少しポソポソしていてもいい。なるべく水分を入れない。
3
横長にして1cm幅に切る。一枚ずつを綿棒で延ばしては たたんでを繰り返すと表面が滑らかになってくる。
4
厚さ3mm位に延ばして四角をカットして四角にする
5
幅3mm位に切ってバットに並べる。水分が多いとこの時くっつくので気を付ける。
6
揚げ油を中温にして二握りくらい入れ、菜箸で叩いてこんこんと音がし始めたら一旦上げる。
7
最後の生地が揚げ終わったら、先に上げた順番に2度あげしていく。気泡がかなり少なくなったら上げる。バラバラに置いて水分を飛

作り方のポイント

水分を少なめにすることと2度揚げでカリポリになります。もっとコオロギパウダー入ってもいいと思います。 甘さ控えめです。三本目から止まらなくなります。

レシピへの想い・きっかけ

よく作っているかりんとうにコオロギパウダーを入れて作ってみたかった。

プロフィール

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ニックネーム :べにひわ

一言自己紹介 :-