クリケットチョコバナナクレープ：コオロギレシピ

クリケットチョコバナナクレープ

材料

薄力粉

110ｇ

ブラックココア

10ｇ

クリケットパウダー

10ｇ

砂糖

30ｇ

卵

２個

牛乳

200cc

溶かしバター

20ｇ

コーンスターチ

大匙2

砂糖

30ｇ

牛乳

100cc

卵黄

１個分

無塩バター

15ｇ

動物性生クリーム45％

100ｇ

砂糖

7ｇ

市販のスポンジケーキ、カステラなど

適量

バナナ

8切れ

お好みのフルーツ

適量

粉糖

適量

作り方

クレープ生地を作ります。小麦粉、ブラックココア、クリケットパウダーを合わせてふるっておく。

卵、砂糖をホイッパーでよく混ぜる。

２牛乳とバターを加えてよく混ぜる。

３に少しづつ１を加えて、粉気がなくなるまで混ぜる。

フライパンを弱火で熱し、サラダ油を敷く。お玉１杯分の４を入れる。直径が20ｃｍ以上になるように生地を広げる。

表面が乾いて、ふちを持ち上げることができるようになってきたら、裏返して20秒焼く。

カスタードクリームを作ります。コーンスターチ、砂糖、牛乳をボールに入れて、ホイッパーでよく混ぜる。

７にラップをかけて表面が山のように盛り上がってくるまで600ｗの電子レンジで加熱する。だいたい１分40秒くらい。

レンジから７を出して、無塩バター、卵黄の順に加えてよく混ぜる。冷蔵庫で冷やしておく。

生クリームを立てる。ボールの半分くらいまで氷水を張る。一回り小さいボールの中に、生クリームと砂糖を入れて9分立てにする

９と10を合わせる。配合はお好みで大丈夫ですが、生クリームがカスタードクリームよりも多くないようにします。

焼いたクレープを広げる。真ん中に11のクリームを５ｃｍくらい広げる。

広げたクリームの上に、スポンジ、バナナ、クリーム、スポンジ、クリームの順に重ねる。

13をクレープで包む。右、左の順に合わせ、下、上の順に折りたたむ。生地が重なった部分が下になるようにお皿に置く。

クレープの上に分量外の生クリームを絞る。その上にお好みのフルーツを飾る。

15の上に粉糖を薄くふって完成！！

作り方のポイント

市販品のクレープの素、カスタードクリームの素、ホイップしてある生クリームを使ってもOKです。調理時間が大幅に短縮されます。材料1～8がクリケットクレープ生地、9～12がカスタードクリーム、13、14が生クリームです。

レシピへの想い・きっかけ

多めにクリケットパウダーを使うと、後味に「泥臭さ、草のような風味」が残るように感じました。そこで、味の濃いココアやバナナ、カスタードクリーム、生クリーム、バナナと合わせることでクリケットの後味を完全に感じさせなくなるよう工夫をしました。デコレーションはお好みでOKです！

プロフィール

ニックネーム :noriquito

一言自己紹介 :静岡県在住です。お菓子作りが大好きです😊