じゃがコロ　ニョッキ　〜枝豆ソース〜：コオロギレシピ

じゃがコロ　ニョッキ　〜枝豆ソース〜

材料

じゃがいも

300g

強力粉

50g

コオロギパウダー

10g

塩

小1

卵

1/2

パルミジャーノチーズ

10g

バター

薄力粉

水

100g

コンソメ

10g

枝豆

40g

ベビーリーフ

適量

トマト

適量

作り方

まずは、ニョッキを作る。じゃがいもを茹でて、細かくつぶし、粉と塩、パルミジャーノチーズをよく混ぜる

3センチ位の棒状に伸ばし、1センチにきって、親指で押しながら成形する。フォークで背に溝を作る。

お湯を沸かし、１分くらい茹でる。ざるにあげておく。

次は、ソース作り。枝豆を茹でて、豆を取り出す。

溶かしたバターと薄力粉を混ぜる。

鍋に水とコンソメをいれて、弱火にし、枝豆を入れて煮る。

バターと薄力粉をいれて、とろみがついたら、ミキサーにかける。

ニョッキをお皿にのせて、ソースをかけ、サラダを盛り付ける。

作り方のポイント

「運動後においしくたんぱく質補給できるレシピ」ということで、大好きな枝豆をソースに使ったレシピにしました。ニョッキを作る時に、卵やコオロギパウダー、パルミジャーノチーズを入れ、たんぱく質を補充し、サラダをのせて、コンソメ仕立ての枝豆ソースを絡めて食べます。運動後に重すぎない、軽く食べられるメニューです。ニョッキのじゃがいもは、つぶしすぎず、コオロギパウダーのつぶとの違った食感を楽しみます。ニョッキも、昆虫のサナギ感をあえて出し、昆虫食を楽しみながら食べられるメニューです♪

レシピへの想い・きっかけ

私は、「昆虫食」について研究しています。もっと昆虫食について知りたいと考え、応募しました。味や見た目を残して、昆虫食を楽しんで食すことをモットーにこのレシピを考えました。

プロフィール

ニックネーム :bumblebee

一言自己紹介 :「昆虫食」を研究している中学生です🦗