logo
logo

栄養たっぷりコオロギ餃子

orange

材料

1
強力粉
30g
2
薄力粉
16g
3
クリケットパウダー
4g
4
熱湯
35ml
5
ネギ(白い部分)
1本
6
ニラ
3本
7
牛豚合い挽き肉
120g
8
醤油
4g
9
ごま油
4g
10
2g
11
1g
12
砂糖
1g
13
胡椒
少々
14
うま味調味料
少々
15
サラダ油
8g

作り方

1
強力粉、薄力粉、クリケットパウダーを計量し振るっておく
2
粉物を箸で混ぜながら熱湯を少しづつ注いでいく
3
熱湯を全て注いだら薄力粉(分量外)を打ち粉として振りながらひとかたまりにしながら手でこねて常温で少し休ませておく
4
休ませている間にネギとニラを細かく刻んでおき冷蔵庫に入れておく
5
調味料も全て計量し冷蔵庫に入れておく
6
餃子の生地を5等分に分けたら綺麗な円になるように綿棒で伸ばす
7
刻んだ野菜と調味料と肉を全て混ぜて餃子餡を作る
8
出来上がった餡を皮で包んで餃子にしフライパンに並べていく
9
フライパンに1cm程の水を注ぎ蓋をして火にかける
10
水が沸騰したら蓋を少しずらして蒸気を逃がす
11
餃子の皮が半透明になってきたらフライパンに残っている水を捨て余分な小麦を水で流す
12
小麦粉を洗い落とせたら火にかけ水分を飛ばす
13
サラダ油をかけて餃子に焼き目を付けたら器に盛って完成

作り方のポイント

2では小麦粉をバランスよく熱湯と混ぜるために箸で混ぜています。 3では薄力粉で打ち子をしながらこねると台とくっつかずやりやすいです。 11ではフライパンを揺らしながら水を入れて捨ててを2、3回繰り返すことで餃子を落とさないで小麦粉を洗い流すことができます。

レシピへの想い・きっかけ

コオロギパウダーの香ばしさは焼き物に合うと考えたが粉物の焼き料理はなかなか無く、悩んだが夕食にでてきた餃子を見てもしかしたら餃子とコオロギパウダーは合うのでないかと考え餃子の皮に混ぜることにした。

プロフィール

no-profile

ニックネーム :美味しく栄養の取れる料理を作りたい

一言自己紹介 :こんにちは。料理の勉強をしている専門学生です。料理の勉強をする傍らこのようなグランプリに参加することができて嬉しいです。