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コ〜ロギイモモチモチ

orange

材料

1
ジャガイモ
中2個
2
片栗粉
大さじ4
3
100ml
4
コオロギパウダー
20g(小さじ4)生地とタレで半量ずつ
5
醤油
大さじ3
6
砂糖
大さじ2
7
みりん
大さじ1
8
海苔
8枚

作り方

1
ジャガイモの皮を剥き、熱が通りやすいように1cm厚さのいちょう切りにする。
2
1.と水100mlを耐熱容器に入れ、ラップをかけて電子レンジで加熱する(600wで約7分)。硬ければ1分ずつ追加熱する。
3
加熱したジャガイモをポリ袋に入れ、なめらかになるまで綿棒などで押しつぶす。
4
3.にコオロギパウダー半量と片栗粉をザルでふるいにかけながら加えて、全体に馴染むまで袋ごと手でこねる。
5
袋の底部分に生地をまとめ太めの円柱形にまとめる。
6
袋をハサミで切り開き、袋の上で1〜2cmの厚さで輪切りにする。
7
フライパンに薄く油をしき中火で熱し、6.を並べて蓋をして裏表3分づつ焼く。
8
醤油、砂糖、みりん、ふるいにかけたコオロギパウダーをあわせて煮からめる。
9
海苔を巻いて完成!

作り方のポイント

ジャガイモのは男爵やキタアカリなど粉質の種類が、潰しやすく、片栗粉とも混ざりやすくオススメです。片栗粉とコオロギパウダーはふるいにかけると食感がよりなめらかになります。 ちなみに、アイラップを使えばレンジでの加熱から袋一つで済んじゃいます。

レシピへの想い・きっかけ

大地の恵みであるジャガイモとコオロギの相性が良いです! 旅行先で食べ歩きしたくなるサイズ感と、オヤツとご飯の間くらいの味付けが間食にピッタリ◎ 「コ〜ロギイモモチモチ」という思わず口ずさみたくなるネーミングもお気に入りです。

プロフィール

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ニックネーム :ムシカツ

一言自己紹介 :昆虫は見るのも触れるのも食べるのも大好き!昆虫に関わる情報をX(旧Twitter)でつぶやいています。