コオロギパウダーに興味をもつ商社・メーカーにアンケートを取ってみた
先日の食品開発展に会社として出展をしてきました。
その時にコオロギパウダーに興味を持った人50人にアンケートを実施し、どこに魅力を感じているのか調査を行いました。
コオロギパウダーに対する興味関心は様々方向性があります。
・たんぱく質
・脂質
・環境配慮の観点
・新規性
・新商品開発の原料
一体どこに魅力を感じているんでしょうか。
メーカーや商社など100人にアンケートをとった結果
その結果が以下のグラフです。
100人はFUTURENAUTのコオロギパウダーのサンプルを希望した100人。
商社・問屋や食品メーカーの人がほとんどです。
5つの観点から複数回答可で聞いてみました。
その結果がこちら!
圧倒的にたんぱく質に注目していることがわかります。
ま、代替たんぱく質としての昆虫なんで当たり前ですが・・・
意外と脂質は注目されていないんですね。
SDGs、新規性、原料としての注目度は同じくらいでした。