コオロギどら焼き

ingrediant

  • 小麦粉 100g
  • 砂糖 30g
  • ベーキングパウダー 5g
  • コオロギパウダー 5g
  • 塩 ひとつまみ
  • 牛乳 80cc
  • 卵 1個
  • みりん 15cc
  • こしあん 150g
  • 油 小さじ1

howto

  • ボウルに卵を割り入れ、牛乳、みりんを入れて良く混ぜる
  • 別のボウルに小麦粉、砂糖、ベーキングパウダー、塩、コオロギパウダーを入れよく混ぜる
  • ①に②を加え、粉っぽさがなくなる程度に混ぜる
  • フライパンを温め、いったん濡れ布巾で冷ます
  • サラダ油を薄くひいたフライパンに、③の生地をお玉の半分程度丸く流し入れる
  • 中火~弱火で、生地に気泡が出てきたらひっくり返し、裏面も焼き色が付くまで焼く(2枚一組なので、偶数枚焼く)
  • 8~10枚ほど焼けたら、あんこを等分に丸め、粗熱が取れた生地に挟む

special note

コオロギはちょっと…と言う方でも抵抗なく食べられるよう、お菓子にしたらどうかと考えました。コオロギパウダーは小麦粉の風味ととても良く合いますし、複雑な工程がないどら焼きなら、自宅でも作りやすいと思います。食に保守的な娘もおいしいと食べています。