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なすとコオロギの煮びたし(温冷お好みで)

orange

材料

1
なす
2本
2
大2から3
3
コオロギパウダー
小さじ1
4
めんつゆ(水で薄めてお好みの濃さ)
300cc

作り方

1
なすを写真のようにカットして飾り切りして、水つけて、灰汁抜き
2
油で、揚げやきにして。油大2、足りなかったら、少したして、揚がったら熱湯かける
3
なすを調理中に、めんつゆにコオロギパウダー溶かして
4
なすをいれる

作り方のポイント

なすに、良い油吸わせて、めんつゆ。おかず、そばのっけ、そうめんつゆなど、万能です。コオロギパウダーか、めちゃくちゃ香ばしいです。誰でもかんたんに作れます。私のように、小麦粉アレルギーのかたは、めんつゆにこだわってくださいね。

レシピへの想い・きっかけ

新橋和食小料理屋勤務時代に人気だった、なすの煮浸しを、出汁は、コオロギにしてみました。家庭料理として、かんたんにできるレシピにしました。お子様でも作れます。ご高齢者のかたにも、お勧めです。デイサービスキッチンアルバイト勤務しているので、お出ししようと思ってます。

プロフィール

profile

ニックネーム :深川姉御家女将(江戸っ子4代めの、本物の深川めし専門店)

一言自己紹介 :断肉中、202日めのアスリートフードマイスターの私が、タンパク質は、コオロギでと、自分のまかないを、発表しております。