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ころにゃーく焼きおにぎり

orange

材料

1
2合
2
つぶこんにゃく(こんにゃく米)
150g
3
A コオロギパウダー(フタホシコオロギ)
大さじ1
4
A 塩(シママース)
ふたつまみ
5
醤油(濃い口)
小さじ1/2強
6
有塩バター
10g
7
パセリ(乾燥)
ふたつまみ
8
粗挽き黒胡椒
2~3ふり

作り方

1
クリーム状にしたバターにパセリ、粗挽き黒胡椒を混ぜて、ラップに包み冷蔵庫で冷やして固める(ハーブバター)。
2
つぶこんにゃくは水洗いし、ザルで水を切る。フライパンに入れ、強めの中火にかけ、表面の水分が飛ぶまで乾煎りする。
3
洗ったお米を炊飯器の釜に入れて、2合のメモリまで水を加え、炒ったつぶこんにゃくをお米の上に広げて入れ、表面をならし炊く。
4
炊き上がったら、底から大きく混ぜる。(※こんにゃく入りご飯は多めの分量できます)
5
炊きたてのこんにゃく入りご飯220gと材料Aを混ぜ合わせ、2つに分けてそれぞれ握り、おにぎりを作る。
6
予熱したトースター(約220℃)におにぎりを入れて、表面がカリっとするまで約15分じっくり焼く。
7
おにぎりに醤油を半量づつ刷毛でぬり、さらに約2分焼く。(おにぎりの裏は塗りません)
8
おにぎり真ん中辺りを箸などで軽くつつき、そこに①のハーブバターを半量づつのせて完成。

作り方のポイント

・トースターは機種により仕上がりが異なりますので、様子をご覧になり、焼き加減をご調整されてくださいませ。 ・お醤油を塗る前にじっくり焼き、香ばしさやカリっとした食感を出してみました。 〈備考〉 ・お米を炊いている時間は調理時間に含んでおりません。

レシピへの想い・きっかけ

香りのよいバター醤油の焼きおにぎりを、栄養豊富なコオロギパウダー入りで作ってみたいと思いました! さらに群馬県特産品のこんにゃくをご飯に混ぜて、ヘルシーさを出しました♩ こんにゃくはつぶこんにゃくを使い、ご飯と一緒に炊きました。そしてご飯に風味豊かなフタホシコオロギを混ぜました。 じっくり時間をかけて焼き、醤油を染み込ませた香ばしい焼きおにぎりになっております。 焼きおにぎりにのせるバターは、パセリと粗挽き黒胡椒を混ぜて、ピリリと爽やかさを焼きおにぎりのアクセントにいたしました。 とろ~り溶けて、ご飯に染み込んだところを頬張りますと、フタホシコオロギの味わいがふわーっと口の中に広がります。 名前はのコオロギの「コロ」とこんにゃくの「にゃく」を合わせて、バターがとろーり溶ける様子を入れて『ころにゃーく焼きおにぎり』とネーミングいたしました! 親子でとてもとてもおいしくいただきました♡

プロフィール

profile

ニックネーム :高野苗

一言自己紹介 :料理、絵、ピアノ、植物、コオロギ、お米が大好きです♡クックパッドに『つぶつぶごはん』の名前でレシピを投稿しております⌒⌒