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食べるドレッシング　キヌア&クリケット

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材料

1
豆腐
120g
2
コオロギパウダー
小さじ2
3
キヌア（茹でたもの）
30g
4
酢
小さじ2
5
米油
小さじ2
6
塩
小さじ1
7
コショウ
適量
8
サラダ用野菜
4人分

作り方

1
豆腐を潰してペースト上にします
2
キヌアはあらかじめ茹でておき、1と混ぜます。
3
コオロギパウダー、酢、米油、塩コショウを全て混ぜます
4
サラダに盛り付けます

作り方のポイント

サラダ用の野菜はレタスやトマトなどなんでも良いです！！

レシピへの想い・きっかけ

スーパーフードのキヌアを使ってみました。 栄養価も高く、雨量が少ない地域でも生産できるキヌア。 コオロギもそうですが、キヌアも今後起こる食糧危機を救えるポテンシャルがあると思います。 今回は、あえて乳製品を使わないドレッシングですが、粉チーズを入れるとさらに風味が良くなります。 クセがない米油を使いましたが、ごま油やオリーブオイルを使っても良いです。 どうしてもサラダはたんぱくし質が不足しがちで塩分や油分が多くなってしまいがちなので、豆腐・コオロギ・キヌアで栄養強化です。 コオロギパウダーのザラザラ感はキヌアの歯応えで気になりません！！

プロフィール

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ニックネーム :れいれい

一言自己紹介 :コオロギを美味しく食べる方法を頑張って探しています。