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コオロギ豆腐-2

orange

材料

1
100cc
2
葛粉
10g
3
コオロギパウダー
10g
4
わさび醤油
お好み

作り方

1
鍋に葛粉とコオロギパウダーを入れます。
2
水を少しずつ入れてダマにならないように溶きます。
3
中火にかけてひたすらかき回し続けます。
4
ポタッと落ちる位まで煮詰まったら火を止めます。
5
型に入れてラップで密閉し、冷やします。
6
冷えたら型から外してわさび醤油をかけて出来上がり。

作り方のポイント

片栗粉でも出来ますが、食感が変わります。 火にかけたら絶えずかき回し続けて下さい。 滑らかなノリ状になるまで頑張ってください。 調理時間は、7分程度ですが、 冷やすのに数時間かかります。

レシピへの想い・きっかけ

せっかく作るのにコオロギパウダーの存在感が無いのは嫌だなぁと思い、 コオロギパウダーがメインになるレシピを考えました。 そのままだとナッツ風味、 火にかけると甲殻類風味に変わってしまうので イメージしたモノとは違ってしまいましたが、 コレはコレで有りかなと思います。 このレシピは、酒の肴系です。 蟹味噌のように ちょっとずつ食べるコトをオススメします。 そのため、プリンカップ1個ですが、 1回に食べるのは半分位が丁度良いと個人的に思っています。 写真は、見栄えを考慮して1個分で撮りました。

プロフィール

profile

ニックネーム :つなこ

一言自己紹介 :作るコト、食べるコトが大好き 好奇心旺盛で、知らない食べ物は 食べてみたい衝動に駆られます。