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おうちカフェ★コーヒーゼリーパフェ

orange

材料

1
コーヒー
250cc
2
砂糖
大さじ1
3
コオロギパウダー
小さじ1
4
牛乳
200cc
5
お湯
50cc
6
ゼラチン
10g
7
バニラアイス
320g
8
チョコレートソース
適量
9
生クリーム
100ml
10
砂糖
6g
11
巻チョコレート
4本
12
コーンフレーク(チョコレート味)
60g

作り方

1
コーヒー、砂糖、コウロギパウダーを混ぜ、熱いうちに粉ゼラチン5gを入れてかき混ぜます。
2
(1)を冷やします。(一晩)
3
別の容器に、お湯50ccにゼラチン5gを入れ、溶かしてから、牛乳200ccを入れます。
4
(2)を冷やします。(一晩)
5
出来上がったゼラチンを2センチ角に切ります。
6
生クリームに砂糖を入れ、泡立てます。(7分たて)
7
ガラスコップにコーンフレークを15gずつ入れます。
8
コーヒーゼリーと牛乳ゼリーを入れます。
9
生クリームを入れます。
10
アイスをのせます。
11
チョコレートソースをかけます。
12
巻チョコレートを飾ります。

作り方のポイント

コウロギパウダーは溶けないので、コーヒーゼリーの下に、コオロギパウダーが沈んでしまいますが、それで、大丈夫です。コーンフレークと一緒に食べることで、食べるときには、全く気になりません。ゼリーを冷やすために、熱い状態から冷やした場合、一晩かかりますが、急いでいる場合は、ゼラチン5g、熱湯50ccで先にゼラチンを溶かした状態で、砂糖、コウロギパウダー、一番最後に、冷たいコーヒーを入れると、2時間で固まります。

レシピへの想い・きっかけ

コオロギと聞くと、びっくりする方が多いのですが、これからの時代は、なくてはならないものになると思います。食べた後に、美味しかったけど、本当にコオロギが入っていたの?とびっくりされるレシピを考えたいと思い、パフェを思いつきました。ゼリーにコオロギパウダーが溶けず、試作を何度も行いましたが、最終的に、溶けない状態でも、美味しく食べる方法ということで、食感があるコーンフレークを入れることで、解決いたしました。おうちに気軽にできて、こども達も大喜びのレシピができました。

プロフィール

profile

ニックネーム :トマトリゾット

一言自己紹介 :小学生と中学生の子ども3人子育て中です。食べ盛りなので、旬の野菜を使って栄養満点、美味しい料理を毎日作っています。