1.はんぺん、卵白、 片栗粉 塩 コオロギパウダーをミキサーに入れ滑らかになるまで混ぜ合わせ、みじん切りにしたかぶとボールで合わせ混ぜる。 2.鍋にお湯を沸かしたらボールの中のしんじょうをスプーンを使いながら丸くしながら茹でながら、違う鍋で水とだし、塩、たけのこを入れ温めておく。 3.茹でおわっおたら、お椀に盛り付ける最後にみつ葉を飾り付ける。