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なごやメシ「味噌煮込昆ちゅ うどん」

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材料

「コオロギパウダー」　40g
強力粉 100g
薄力粉 100g
水 100cc
そば粉 大さじ3（打ち粉用、小麦粉でも可）
お好みで鶏肉・豚肉 適量
季節の野菜
市販の味噌煮込調味料
市販の「食用コオロギ」追いコオロギ用
鶏卵 2個 旬の野菜・あげ・かまぼこなど　適量

作り方

うどんの生地をつくる 捏ねては休ませを2回 大き目のボウルで小麦粉と水、「コオロギパウダー」20グラムを混ぜ合わせ、体重を上手く使って15分ほど捏ねる。丸めてラップをかけ1時間ほど生地を休ませた後、再度15分ほど捏ね、また休ませます。
うどんを打つ（伸ばして・切る） 休ませた生地はしっとり。打ち粉（コオロギパウダー10グラム程度を混ぜてよい）を振り、麺棒で厚さ3～5mm位に広げたら折り畳み、3～5mm位の幅に切ります。
煮込みは10分位（麺の投入から完成まで約15分） 鍋または土鍋に水1200cc（二人分）を沸騰させる。
煮えにくい野菜、出汁のでる肉類から煮込む。 食用コオロギを入れて出汁をとってもよい。 「コオロギパウダー」も10グラム程度投入する。
生地からつくった「コオロギ麺」をほぐして鍋へ投入する。
市販の「味噌煮込みうどん」味噌調味料を鍋へ投入し、よくかき混ぜ 弱火でおよそ15分煮込みます。
生卵をそっと中心に落とし、蓋をして1分程度煮込む。
鍋からどんぶりへ麺・具材をうつし、盛り付ける （土鍋の場合はそのままでよい）。
お好みで市販の「食用コオロギ」を天かす感覚でトッピングする。
お好みで一味唐辛子・七味唐辛子・山椒などを入れる

作り方のポイント

土鍋を使用しなくても、懐かしの味がする！ 最新鋭の「なごやメシ」。それが、「味噌煮込昆ちゅ うどん」。 生地にもコオロギが練り込まれ、本当に腹持ちがよい。 さらには温まるので、これからの秋冬シーズンにオススメ！ 他の香辛料とコオロギのハーモニー、組み合わせは無限大。 根菜や鶏肉本来の味もひきたつ、素朴な味、食べごたえたっぷり 「味噌煮込昆ちゅ うどん」。是非、ご賞味ください。