コオロギ出汁の豚汁：コオロギレシピ

コオロギ出汁の豚汁

材料

クリケットパウダー

小さじ1

ごま油

大さじ1/2

大根

1/3

にんじん

1/3

ねぎ

1/3

こんにゃく

1/2

豚バラ肉

130g

味噌

大さじ2

顆粒本だし

小さじ1

料理酒

大さじ1

みりん

大さじ1

水

600ml

しょうがチューブ（お好みで）

1cm

作り方

大根、にんじんを半月切り、こんにゃくを短冊切り、ねぎを小口切りか斜め切りに切る。

熱したフライパンにごま油をひき、大根、にんじん、こんにゃく、豚バラ肉を入れ、油がなじむまで軽く炒める。（弱火～中火）

水を入れ、沸騰したらクリケットパウダー、顆粒だし、味噌、料理酒、みりんを加え、10分～15分ほど煮込む。（弱火）

ねぎとしょうがチューブを加え、2～3分ほど煮込んだら完成！（弱火）

作り方のポイント

クリケットパウダーとごま油の風味の相性が良いので、野菜やお肉を最初にごま油で軽く炒めることをおすすめします！

レシピへの想い・きっかけ

コロナ禍でステイホームが提唱される中で、少しでもおうちごはんに栄養をプラスして免疫力を高めてほしいとの思いから参加させていただきました。クリケットパウダーを家庭料理の定番・豚汁に加えることで、味に深みがでるとともに、たんぱく質などの栄養を取り入れることができます。本当においしいです！ぜひ作ってみてください。また、このレシピを見てくれた方が「昆虫食って、こんなに簡単にいつもの食事に取り入れることができるんだ！」と興味をもってもらえたら本望です。

プロフィール

ニックネーム :なつみ

一言自己紹介 :大学で昆虫食について研究をしています！