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コオロギのだし巻き玉子

orange

材料

1
たまご
M玉3個
2
サラダ油
適量
3
☆昆布とコオロギの一番だし
大さじ3
4
☆しょうゆ
大さじ1/2
5
☆みりん
小さじ1
6
☆上白糖
小さじ1

作り方

1
卵を溶きほぐし、☆の材料をすべていれて混ぜていく
2
熱したフライパンにサラダ油を入れてなじませる
3
②に①の卵液を数回に分けて流しいれて巻いていく。新しく卵液を流す前に都度サラダ油をひいて、卵がくっつかないようにする
4
フライパンから取り出し、粗熱が取れたら切り分けて完成

作り方のポイント

昆布とコオロギの一番だしの作り方は別のレシピにて紹介しています。 卵がフライパンにくっつかないように都度油を引き直すことで、きれいなだし巻き卵が作れます。

レシピへの想い・きっかけ

別レシピにて昆布とコオロギパウダーを使用した一番だしを作ったので、それを活かせるようなレシピが作りたくて。 やさしいだしの風味が味わえてとてもおいしいです。

プロフィール

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ニックネーム :(株)食品化学新聞社

一言自己紹介 :食品原料・添加物を中心に、食品原料を取り扱う業界紙・業界誌を発行する出版社です。定期刊行物のほか、主催イベントなども!