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黒ごおろぎぷりん

orange

材料

1
黒練りごま
15g
2
コオロギパウダー
5g
3
牛乳
200ml
4
ゼラチン
5g
5
50ml

作り方

1
ボウルに黒練りごまとコオロギパウダーを入れ、牛乳を少しずつ加え、馴染ませていく。
2
10~20ml程度でかなり馴染んだところで残りの牛乳を全て加え、鍋に移し、温めていく。
3
ゼラチンを50mlの湯でふやかす。
4
沸騰直前になったら3を加えて、全体をよく混ぜる。
5
プリン液をこし器にかけ、プリン液をカップに分注する。
6
分注が終わったら、冷蔵庫で30分間冷やし、完成。

作り方のポイント

プリン液はこしましょう!食感が良くなります。 黒練りごまとコオロギパウダーが牛乳でゆっくり溶かしましょう。

レシピへの想い・きっかけ

 私は昨年度から昆虫食を学び始め、このコンテストに応募するのは今年で2回目になります。今回で最後の応募となりました。これまでコオロギパウダーの特徴を活かした作品を考案してきましたが、手の込んだものから家庭で簡単にできるものまで様々な層をターゲットにしてきました。昆虫食をまだ食べたことがない人に向けて、学校の文化祭等で試食をしてもらい、アンケート調査をしたいと思います。これからのたんぱく質になる昆虫食を地道に広めていければいいなと思っています。今回はコオロギパウダーのグレーを活かしたスイーツにしました。黒練りごまと合わせ、プリンを仕上げました。なめらか食感にするために、こし器でプリン液をこす作業を行いました。このひと手間が美味しさを左右します。ぜひご家庭でも作ってみてください。

プロフィール

profile

ニックネーム :兵庫県立篠山東雲高等学校 三角 玲緒

一言自己紹介 :本校ではSDGsに着目し、昆虫食を学んでいます。今回でラスト応募です!1作品でも入賞しますように!