１、強力粉、薄力粉、コオロギパウダー、塩、水を混ぜ合わせてこねる（20分） ２、2時間ねかせた後、延べ棒で、伸ばして5mmくらいの長さに切る。 ３、沸騰したお湯で、15分ゆで、氷水で冷やせば、うどんは完成。 ４、お好みで、薬味などをトッピングし、めんつゆでいただく。