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土鍋deとうもろこしご飯+バターこおろぎ醤油

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材料

(4人分) 〇とうもろこし1本 〇お米2合 〇A美味しいお水(浸水させる用)適量 〇B美味しいお水(炊くとき用)400ml~450ml(※①参照) 〇バター お好みの量 〇(こおろぎ醤油)コオロギパウダー:醤油=1:3 ※醤油は、紫峰しょうゆ(板前仕立て醤油)がオススメです。 ※①炊く時の水の量は400~450ml内で調整してくださいませ。我が家は450mlでした。(新米は400ml強で良かったです)

作り方

①トウモロコシの皮をむき、包丁で粒と芯を切り離す。 芯は3つ位に切って、どちらもお皿に入れておく。 ②ボールでお米を洗い、Aお水をお米の2~3cm位上まで浸かるくらい注ぎ、 約30分(冬場は1時間)浸水させておく。 ③お米が十分に水を吸いお米が白く膨みます。 ザルでしっかりと水を切り、土鍋にお米を入れる。 Bお水(炊くとき用)を注ぎ、手でお米の表面をなだらかに整えます。 ④お米の上にとうもろこしの粒を散らし入れます。芯も入れます。 (芯からも、おいしいだしが出ます) ⑤土鍋の蓋をして、中火にかけて沸騰させます。(約8分ほどで沸騰します) ※火加減や気温など違いますので、 途中で蓋をとって沸騰しているか覗いて頂くのがおすすめです。 ⑥沸騰したら、蓋をしたまま弱火にして15分炊きます。 ⑦15分経ったら蓋をとり、中の状態を見て下さい。 (水気が多く残っていて大きな気泡がポコポコしてましたら、再度蓋をして1~2分弱火で炊きます) 水がなくなり、耳を澄ますとパチパチと音が聞こえてきます。 そうしたら炊きあがりのサインです。 蓋をして20~30秒ほど中火にしてお焦げを作ります。 火を消して10分蒸らします。 ⑧蒸らしている間、しょうゆにコオロギパウダーを混ぜておき、バターも用意します。 ⑨蒸らし終えたご飯を茶碗によそい、バターとのせて、こおろぎ醤油をかけて頂きます♪おいしい~!

作り方のポイント

土鍋で炊いたとうもろこしご飯は、お焦げもできて美味しい。 さらにこおろぎ醤油とバターをのせたら、最高のご馳走になりました! こおろぎが本当にいいお仕事をしています。 親子でおかわり競争になってました(笑) 素晴らしい調和でした♪