logo
logo
人気のレシピ
新着レシピ
レシピを探す

コオロギ万能つゆ

orange

材料

コオロギパウダー　30ｇ
水　1L
濃口しょうゆ　180cc
本みりん　100cc
砂糖　50ｇ

作り方

鍋に水を入れ沸騰させる
コオロギパウダーを出汁パットに入れて湯に入れる
アクを取りながら中火で10分煮立てたらキッチンペーパーで濾してコオロギ出汁が完成
本みりんを鍋に入れ煮切る
濃口しょうゆ、砂糖を加えて砂糖が溶けるまで中火で加熱するとかえしが完成
かえし1にコオロギ出汁3の割合で加えるとコオロギ万能つゆが完成

作り方のポイント

そのままで麺つゆになり、薄めたり他の調味料を加えると様々な和風料理に使える万能調味料です。クセの無い味で鰹節に代わる新たな出汁調味料になるかも⁉️