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コオロギのプチモンブラン

orange

材料

じゃがいも 200g
コオロギパウダー 10g
砂糖 160g
生クリーム 25ml
牛乳 25ml
小麦粉 60g
バター 60g
卵 1個
タルト型
コオロギ 1匹 ミント

作り方

パウンドケーキの材料をタルト型に入れてオーブンで焼く
ゃがいもを2cm角に切り、砂糖と水に加え、水気がなくなるまで茹でてつぶす
コオロギパウダーと混ぜる
その後牛乳と生クリームを混ぜて冷やす
①にモンブランクリームを飾り付ける
トッピングにミントとコオロギをのせる

作り方のポイント

コオロギを入れたおかげで、味が引き締まって香り高く仕上がりました。コオロギがタンパク質にばかり注目がいってしまっているので、味が美味しいから食べる、ということを伝えたかったのでスイーツという形を選びました!