アイスボックスコオロギクッキー：コオロギレシピ

アイスボックスコオロギクッキー

材料

クッキーミックス

150g

バター（食塩不使用）

75g

卵黄

1個

ココアパウダー

10g

コオロギパウダー

水

適量

作り方

バターは室温に戻しておく。

ボウルにバターを入れ、ゴムベラでクリーム状になるまで練る（A）。

Aに卵黄を入れて混ぜ、クッキーミックス（135ｇ）を加え切るように混ぜる。

全体がそぼろ状になってきたら手で生地を軽くこねてまとめる。

まとめたら生地を半分にする。

半分にしたら生地の片方にココアパウダーとコオロギパウダーを入れる。

もう片方にクッキーミックス（15ｇ）を入れる。

それぞれの生地を長方形の形にしてラップにつつみ冷蔵庫で約30分冷やす。厚さは1.4cm。

冷やし終わったら1.4cmにカットする。

カットしたらプレーン生地とココアコオロギ生地を交互につける。※水をぬってくっつける。

またラップにつつみ約30分冷やす。

冷やし終わったら6mmぐらいにカットしていく。

オーブンから天板を取り出し、170℃に温める。

クッキングシートを敷いた天板に間隔をあけて並べ170℃のオーブンで約10〜13分焼く。

クッキーのまわりにうっすら焼き色がついたら焼き上がり！

作り方のポイント

プレーン生地とココアコオロギ生地をしっかりくっつけること。生地の硬さを均等にすること。焼くときに、間隔をあけてとなりのクッキーとくっつかないようにすることなど。

レシピへの想い・きっかけ

ボランティア部で虫捕りをしていたのですが、いったい何をやっているのか最初は意味が分かりませんでした。まさか昆虫食の取り組みだったとは笑。今回は提供されたパウダーを使っています。レシピを考えながらもコオロギのパウダーを使った料理を食べるのは少し抵抗がありました。でも、作ってみたら意外と美味しかったです。茶色の部分がコオロギに見えてきました笑。今回のレシピ作りを通して、もっと色々なコオロギ料理を作ってみたいと思いました。（1年次米須愛莉）

プロフィール

ニックネーム :沖縄県立中部農林高等学校定時制ボランティア部

一言自己紹介 :ごめんなさい。プロフィール写真はボランティア部顧問です笑。