蕎麦アレルギーを持つ人でも食べられるガレット。 コオロギ粉を加えることで、色は蕎麦粉を使ったのと同じ位になり、見た目は蕎麦粉を使ったものと変わらない。食べると、蕎麦粉を使ったものより、うまみがあり、美味しい。 粉ものでも、ガレットだと味付けは少しの塩コショウだけなので、コオロギのうまみ風味が削がれることがないのでベストチョイスだと思います。 ベビーリーフ、ミニトマトで飾ることで、見た目も食欲が沸く、美味しい一品になりました。