パエリアの食べくらべセット

ingrediant

分量「2人分」 材料 エビ 30g パプリカ(赤) 30g パプリカ(黄)30g ピーマン 40g 中玉トマト 70g アサリ 120g 精白米 300g コオロギパウダー 20g ナツメグ 2g レモン 30g 白ワイン 70mL コンソメ 10g タマネギ 110g ニンニク 7g オリーブオイル 10g(海鮮用) オリーブオイル 20g(野菜用) コショウ 0.5g 塩 1g 水 100mL

howto

1.アサリを海水と同じ食塩水に浸し砂抜きをする。(1時間が目安)その後、エビの背ワタ取り除く。 2.パプリカ(赤、黄)、ピーマン、を縦に細切りにする。トマトは6分の1に切る。 3ニンニクはすりおろしにする。タマネギはみじん切りにする。 4.オリーブオイル(海鮮用)をフライパンに入れ、エビ、アサリを入れる。アサリが開いてきたタイミングで白ワインを入れ一煮立ちすると、別皿にスープ、具材で分けて置いておく。 5.フライパンにオリーブオイル(野菜用)を入れニンニクを炒める。香りが立ってきたらタマネギを入れて黄金色になるまで炒めて、精白米を入れて油を全体に渡らせる。 6.4の煮汁を入れ、コショウ、コンソメ、塩、ナツメグを入れ混ぜる。その後、4の具材を盛り付ける。エビはフライパンを半分で限りそのどちらかに寄せておく。アルミホイルで落とし蓋をし水を入れ15分炊く。 7.一度アルミホイルを取り3を盛り付けてコオロギパウダーをエビを入れてない方に入れる。再度フタをし8分炊く。その後火を止めて6分蒸らす。 8.トッピングにレモンを乗せて完成!

special note

エビを使っている料理で実際に比較してみてどのような違いが起きるのかを家族や友人達と楽しく食べながら確かめれるようにして見ました。 エビが元々持っているジューシー感、コオロギパウダーが持っている濃く、それぞれを楽しみむことや、お互いを混ぜ合わせてさらなる美味しさが楽しめる様にしました。