ほうれん草とこおろぎのカレー

ingrediant

  • サラダ油:大さじ2
  • にんにく:4片
  • しょうが:2片
  • 玉ねぎ:1個
  • トマト:1/2個
  • 鶏もも肉:400g
  • ほうれん草:1/2束
  • じゃがいも:2個
  • お湯:200ml
  • 〈スパイス〉 ターメリック 小さじ1/4 カイエンペッパー 小さじ1/2 コリアンダー 大さじ1 1/2 コオロギパウダー 大さじ1/2 塩 小さじ1/2

howto

  • 〈具材を切る〉 -鶏肉は皮を剥いてひと口大に切る -玉ねぎ、にんにく、しょうがみじん切り -じゃがいもは皮を剥いて乱切り -ほえれん草は塩茹でして、ミキサーでペーストにする
  • フライパンにサラダ油を入れて、にんにく、しょうがを色づくまで炒める(中火)
  • 玉ねぎをきつね色になるまで炒める(中火)
  • トマトを加えて水分が飛ぶまで炒め、弱火にしスパイスをいれ30秒ほど炒める
  • 湯を加えて煮立て、鶏肉とじゃがいもを加えて蓋をして弱火で15分ほど煮る
  • ほうれん草のペーストを加えてひと煮立ちさせる

special note

ほうれん草の深い味わいからほんのりこおろぎの香りがするカレーです。 ポイントは本格的なスパイスと風味の強いコオロギが調和しており複雑かつ深みのあるスパイスカレーになっております。