きれいな揚げ色と香ばしさとコクが増し、素材の味もしっかりわかるので野菜だけで満足感があります。出来上がりに美味しいお塩をパラパラとかけるだけ（レモンを絞っても）で美味しく頂けました。 かき揚げの他に、夏野菜を豚肉で巻き、同じ衣をつけて揚げ焼きにしましたが、こちらも香ばしく、豚肉の肉汁が閉じ込められ、野菜も美味しくなりました。 少しだけ余った衣は天かす風に揚げて、サラダやうどんのトッピングにすると楽しめます。