コオロギのプチモンブラン

ingrediant

  • じゃがいも 200g
  • コオロギパウダー 10g
  • 砂糖 160g
  • 生クリーム 25ml
  • 牛乳 25ml
  • 小麦粉 60g
  • バター 60g
  • 卵 1個
  • タルト型
  • コオロギ 1匹 ミント

howto

  • パウンドケーキの材料をタルト型に入れてオーブンで焼く
  • ゃがいもを2cm角に切り、砂糖と水に加え、水気がなくなるまで茹でてつぶす
  • コオロギパウダーと混ぜる
  • その後牛乳と生クリームを混ぜて冷やす
  • ①にモンブランクリームを飾り付ける
  • トッピングにミントとコオロギをのせる

special note

コオロギを入れたおかげで、味が引き締まって香り高く仕上がりました。コオロギがタンパク質にばかり注目がいってしまっているので、味が美味しいから食べる、ということを伝えたかったのでスイーツという形を選びました!