大人のポテトチップス 旨塩コオロギ味

ingrediant

  • じゃがいも 1個
  • コオロギパウダー 大さじ1/2
  • 塩 少々
  • 油 適量(揚げ用)

howto

  • じゃがいもの皮を剥き、薄くスライスする
  • スライスしたじゃがいもを10分水にさらす  始めの方は水が濁るので、2〜3回水を変える
  • キッチンペーパーの上に水気を切った②を乗せ、10分乾かす
  • 味付け用のコオロギパウダーを炒る(省略可)
  • 油を温め、③を低〜中温で揚げる
  • 塩とコオロギパウダーをかけて完成!

special note

厚みのあるポテト、ソルト、こおろぎの三重奏。 コオロギパウダーの渋みが程よいアクセント。 レシピコメント ・①じゃがいもはお好みで皮付きでもOK ・③パリッと仕上げるために、乾燥はしっかり ・④コオロギパウダーを炒るとさらさらになり、深みが増します ・⑥袋に入れてシェイクすると全体に馴染みます